ตัวเลขแต่ละก้อนในหน้า “รายรับ-รายจ่าย” มาจากไหน ไม่รวมอะไร และทำไมถึงไม่เท่ากับเมนู “ยอดขาย”
ตารางที่มา
| ตัวเลข | มาจาก | ไม่รวม |
|---|---|---|
| ขายหน้าร้าน (POS) | ยอดรวมของ บิลที่แคชเชียร์ปิดแล้ว ในวันของช่วงนั้น หักเงินที่คืนลูกค้า — นิยามเดียวกับ “ยอดขายสุทธิ” ในเมนู “ยอดขาย” | บิลที่ยังเปิดอยู่ · บิลที่ยกเลิกทั้งใบ · บิลของวันนอกช่วง |
| มัดจำที่ยึด (ลูกค้าไม่มา) | มัดจำของการจองที่ถูก ปล่อยโต๊ะเพราะลูกค้าไม่มา ในวันของช่วงนั้น | มัดจำของคนที่มาจริง · การจองที่ยังไม่ถึงวัน · การจองที่ร้านยกเลิกเอง |
| รายรับที่กรอกเอง | รายการที่ผู้ดูแลการเงินบันทึกเป็น “รายรับ” | — |
| รายจ่ายแต่ละประเภท | รายการที่ผู้ดูแลการเงินบันทึกเป็น “รายจ่าย” ในช่วงนั้น | รายจ่ายที่ยังไม่ได้กรอก (ระบบไม่รู้เอง) |
| ต้นทุนของที่เลี้ยง | คำนวณจากบิลที่ “เลี้ยง” ในช่วงนั้น × ต้นทุนเมนู ณ วันขาย (แก้หรือลบจุดต้นทุนย้อนหลังที่ เมนู → ต้นทุน แล้วก้อนนี้คำนวณใหม่ตาม) — ระบบย้ายก้อนนี้จาก “ค่าวัตถุดิบ” ไป “ค่ารับรอง/เลี้ยง” ให้เอง เป็นสองบรรทัดอ่านอย่างเดียว (บวกที่หนึ่ง ลบอีกที่หนึ่ง) | เมนูที่ยังไม่ได้ใส่ต้นทุน (มีบรรทัดบอกว่าเหลือกี่หน่วย) |
| ของหาย/ส่วนต่างนับสต็อก (เพิ่ม 2026-10-10) | ผลรวมส่วนต่างจากการนับ ในช่วงนั้น ทั้งขวด/กระป๋องและวัตถุดิบ × ต้นทุน ณ วันที่นับ (ขวด: จุดต้นทุนของเมนู · วัตถุดิบ: ราคาเฉลี่ยถึงวันนั้น) — หักกลบทั้งช่วงรวมทุกตัว นับขาดวันที่ 6 แล้วนับเจอวันที่ 13 คือการแก้บัญชีเดียวกัน · เฉพาะเมื่อรวมแล้วขาด ระบบจึงย้ายก้อนนี้จาก “ค่าวัตถุดิบ” มาที่นี่ | ของที่ยังไม่มีต้นทุน (มีบรรทัดบอกว่ากี่รายการ) · การนับจากเครื่องแคชเชียร์ที่ยัง “รอคิดส่วนต่าง” · ช่วงที่นับได้เกินบัญชี (ขึ้นบรรทัดบอกเฉย ๆ ไม่ย้ายหมวด เพราะเงินที่ซื้อของไม่ได้ลดลง) |
| ของเสีย/แตกหัก (เพิ่ม 2026-10-10) | ของที่บันทึกว่าเสียในเมนูสต็อกในช่วงนั้น × ต้นทุน ณ วันนั้น — ขวด: “ปรับ” ที่ลดยอด (แตก/หมดอายุ) · วัตถุดิบ: “ของเสีย” และ “เบิกใช้” — ย้ายจาก “ค่าวัตถุดิบ” เช่นกัน · แยกจาก “ของหาย” โดยตั้งใจ: ของเสียคือรู้สาเหตุ ส่วนต่างคือไม่ทราบสาเหตุ | “ปรับ” ที่เพิ่มยอด (เจอของ) · ของที่ยังไม่มีต้นทุน |
| กำไร / ขาดทุน | รายรับรวม − รายจ่ายรวม | — |
มัดจำที่ลูกค้าจ่ายแล้ว มาจริง จะถูกหักเป็นส่วนลดในบิลตอนปิด แต่ยอดบิลที่ระบบเก็บไว้เป็น ยอดเต็ม อยู่แล้ว เงินก้อนนั้นจึงถูกนับใน “ขายหน้าร้าน (POS)” ครบแล้ว หน้านี้จึงบวกเฉพาะ มัดจำที่ยึด ซึ่งไม่มีบิลผูกอยู่ ไม่อย่างนั้นมัดจำจะถูกนับสองรอบและกำไรจะดูสูงเกินจริง
ของที่เลี้ยง ของที่นับแล้วขาด และของที่บันทึกว่าเสีย ถูกซื้อเข้ามาแล้ว และบันทึกเป็นค่าวัตถุดิบไปแล้วตอนรับของ สามอย่างนี้จึงไม่ใช่รายจ่ายก้อนใหม่ — ระบบแค่ย้ายต้นทุนก้อนนั้นออกจาก “วัตถุดิบ/ของขาย” ไปอยู่หมวดของมัน (“ค่ารับรอง/เลี้ยง” · “ของหาย/ส่วนต่างนับสต็อก” · “ของเสีย/แตกหัก”) เพื่อให้เห็นว่าเดือนนี้เลี้ยง หาย และเสียไปเท่าไร · ยอดรายจ่ายรวมและกำไรไม่เปลี่ยน
ตัวอย่างที่เห็นบนจอ สมุดมีค่าวัตถุดิบ 579.00 และเดือนนั้นเลี้ยงไป 132.51 (ต้นทุน) หน้าจอจะเขียน
- วัตถุดิบ/ของขาย 446.49 ↳ จากสมุด 579.00 − ย้ายไปค่ารับรอง/เลี้ยง 132.51
- ค่ารับรอง/เลี้ยง 132.51 ↳ จากสมุด 0.00 + จากบิลเลี้ยง 132.51
- รวมรายจ่าย 579.00 — ไม่ใช่ 579 + 132.51 ตัวเลขเดียวกันที่โผล่สองบรรทัดคือเงินก้อนเดียวย้ายมือ ไม่ได้นับสองรอบ (มีเทสต์ล็อกว่าผลรวมทุกหมวดต้องเท่ารวมรายจ่ายเสมอ)
ถ้าเดือนนั้นยังไม่ได้บันทึกค่าซื้อของเลย บรรทัด “วัตถุดิบ/ของขาย” อาจติดลบ ระบบจะขึ้นคำเตือนบอกว่าแปลว่ายังไม่ได้กรอก ไม่ใช่ได้เงินคืน · ตัวเลข “ส่วนต่างเป็นเงิน” ในแท็บวิเคราะห์ของเมนูสต็อกใช้ราคาเฉลี่ยวันนี้ ส่วนหน้านี้ใช้ต้นทุนณ วันที่นับ เดือนที่ราคาเปลี่ยนสองหน้าจึงต่างกันได้เล็กน้อย เดือนเก่าที่นี่จะไม่ขยับตามราคาวันนี้
ส่วนตัวเงินที่ยกให้ไป (ราคาขาย) ไม่ใช่รายจ่าย — มันคือรายได้ที่ไม่ได้รับ ดูได้ที่ตัวเลข “เลี้ยง” ในเมนูยอดขาย
ช่วงเวลาและการเทียบ
| มุมมอง | นับวันไหน | เทียบกับ |
|---|---|---|
| วัน | วันนั้นวันเดียว | วันเดียวกันของสัปดาห์ก่อน (ศุกร์เทียบศุกร์) |
| เดือน | วันที่ 1 ถึงวันสุดท้ายของเดือน | เดือนก่อน |
| ไตรมาส | ม.ค.–มี.ค. / เม.ย.–มิ.ย. / ก.ค.–ก.ย. / ต.ค.–ธ.ค. | ไตรมาสก่อน |
| ปี | 1 ม.ค. ถึง 31 ธ.ค. | ปีก่อน |
ทุกมุมมองนับ ตามวันบริการ ชุดเดียวกัน ตัวเลขในตาราง “แยกรายเดือน” ของไตรมาส/ปี จึงบวกกันได้เท่ากับการ์ดสรุปด้านบนเสมอ (มีเทสต์ล็อกไว้) และเท่ากับที่เห็นเมื่อกดเข้าไปดูเดือนนั้นทีละเดือน
ช่วงที่ยังไม่จบ นับถึงวันนี้เท่านั้น และ ไม่แสดง % เพราะครึ่งไตรมาสเทียบกับไตรมาสเต็มจะทำให้เข้าใจผิด · ยกเว้นมุมมอง “วัน” ที่ยังเทียบให้ดู เพราะวันที่ยังไม่จบเทียบกับศุกร์ก่อนคือคำถามที่เจ้าของถามตอนสี่ทุ่มพอดี — ข้อความใต้ตัวเลือกวันจะบอกไว้ว่าฝั่งที่เอาไปเทียบเป็นคืนเต็ม
ถ้าช่วงก่อนหน้าไม่มีข้อมูลเลย (ร้านปิดทั้งเดือน หรือยังไม่เปิดร้าน) จะขึ้นว่า “ไม่มีข้อมูล…” ไม่ใช่ −100%
ตัวเลขนี้ไม่ใช่งบการเงิน
- รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว (ถ้าร้านจด VAT) — ยอดขายที่นี่คือเงินที่เข้าร้านจริง ไม่ใช่รายได้ก่อน VAT ตามมาตรฐานบัญชี
- เป็นเกณฑ์เงินสด — นับตามวันที่เงินเข้า/ออก ไม่ใช่วันที่เกิดรายการตามบัญชี
- ค่าบริการระบบ ที่ร้านจ่ายให้ TABLEZUPS ไม่ถูกดึงมาอัตโนมัติ ถ้าต้องการให้นับ กรอกเองในประเภท “ค่าระบบ/ค่าธรรมเนียม” (ดูยอดจริงได้ที่เมนู “แพ็กเกจ”)
- ใช้เป็น ตัวเลขคุยกับหุ้นส่วนและส่งให้บัญชี ได้ ไม่ใช่ตัวเลขยื่นภาษี
ทำไมไม่เท่ากับเมนู “ยอดขาย”
- ช่วงเวลาต่างกัน — “ยอดขาย” ค่าเริ่มต้นคือวันนี้ หน้านี้ค่าเริ่มต้นคือทั้งเดือน (เลือกช่วงวันเดียวกันทั้งสองหน้าก่อนเทียบ)
- หน้านี้บวกมัดจำที่ยึด ซึ่งเมนูยอดขายไม่นับ (ไม่ใช่การขายหน้าร้าน)
- หน้านี้บวกรายรับที่กรอกเอง ซึ่งไม่มีบิล
- หน้านี้หักรายจ่าย ซึ่งเมนูยอดขายไม่รู้จักเลย
ถ้าอยากกระทบยอด ให้เทียบ บรรทัด “ขายหน้าร้าน (POS)” ของหน้านี้ กับ “ยอดขายสุทธิ” ของเมนูยอดขายในช่วงวันเดียวกัน — สองค่านี้ต้องตรงกันเสมอ
วันที่ข้ามเดือน (และข้ามปี)
วันบริการเปลี่ยนที่ “จุดเปลี่ยนวัน” (ค่าเริ่มต้น 06:00 น.) บิลที่เปิดตอนตี 2 ของวันที่ 1 ของเดือนใหม่จึงเป็นของวันสุดท้ายของเดือนก่อน และจะถูกนับเข้า เดือนก่อน ทั้งในหน้านี้และในเมนูยอดขาย · กฎเดียวกันใช้กับไตรมาสและปี บิลวันที่ 31 ธ.ค. ที่ปิดตอนตี 2 ของวันที่ 1 ม.ค. จึงยังเป็นของ ปีเก่า
ตัวเลขของช่วงที่ผ่านมาแล้วเปลี่ยนได้ไหม
ได้ — หน้านี้คำนวณสดทุกครั้งที่เปิด ถ้ามีการเปิดบิลเก่าขึ้นมาแก้ คืนเงินย้อนหลัง หรือแก้รายการที่กรอกไว้ ตัวเลขของช่วงนั้นจะเปลี่ยนตาม ทุกการแก้ไขมีร่องรอยในเมนู “บันทึกกิจกรรม”
ค่าสั่งล่วงหน้า (เพิ่ม 2026-10-08)
ไม่มีก้อนของตัวเอง: ลูกค้ามา → อยู่ในบิล นับใน “ขายหน้าร้าน” เมื่อบิลปิด (ยอดที่โอนลงเป็นมัดจำบนบิล จึงไม่นับซ้ำ) · ลูกค้าไม่มา → อยู่ใน “มัดจำที่ยึด” พร้อมบรรทัดย่อย “รวมค่าสั่งล่วงหน้าที่ลูกค้าไม่มา ฿…” · ร้านคืนค่าสั่งเอง = บันทึกเป็นรายจ่าย/หมายเหตุตามที่ร้านทำกับตั๋ว (สั่งล่วงหน้า)